正确答案: E

有机酸

题目：含氮的有机化合物是（）

解析：氨基酸为酸碱两性化合物，鞣质与蛋白质结合成不溶于水的沉淀用于制革，生物碱是一类含氮的有机化合物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]最易溶解于石油醚的是（）

游离甾体

解析：石油醚常用于游离甾体的提取，所以答案为C。

[单选题]比水重的有机溶剂是（）

氯仿

解析：氯仿比水重。所以答案为C。

[单选题]木脂素的生物活性不包括（）

抗凝血作用

解析：木脂素一般无抗凝血作用。

[单选题]在水中溶解度最大的是（）

单糖

解析：这五个化合物中单糖极性最大，又是小分子化合物，所以在水中溶解度最大。香豆素结构中有内酯环，在碱液中可以开环成盐，其盐溶液一经酸化即闭环恢复为内酯而析出沉淀。其他四个化合物在碱水和酸水中溶解度差别不大。糖和非糖物质形成的化合物叫苷，这是苷的定义。

[单选题]只适合于以水为提取溶剂的提取方法是（）

煎煮法

[单选题]按苷键原子进行分类，苷可以分为（）

O-苷、S-苷、N-苷、C-苷

[单选题]下列化合物具有酸碱两性的是（）

氨基酸

[单选题]具有保肝和降低血清丙谷转氨酶作用的是（）

五味子素