正确答案: B

硒

题目：下列哪种矿物质有利于恢复肝功能（）。

解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与集体氧化自由基的清除，锌作辅酶参与体内重要的生命活动，因此肝炎患者应注意补充硒、锌。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]伤寒患者的饮食应限制摄入（）。

粗粮

[单选题]下列哪种物质属于抗脂肪肝物质（）。

胆碱

解析：蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。

[单选题]结核病患者不用限制的物质为（）。

糖

解析：结核病患者应避免辛辣刺激调味品，要禁烟酒，碳水化合物供给量不限。