正确答案: D

感官

题目：检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）。

70℃以上

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。

黄曲霉毒素

[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。

以上都不正确

[单选题]化学性食物中毒的最常见致病因素是（）。

有机磷农药

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。