正确答案: B

急冻缓化

题目：食品冻结与解冻的合理工艺是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于人畜共患传染病的是（）

布氏菌病、猪丹毒

[单选题]引起“肠原性青紫症”的原因是因为（）

食用较多含硝酸盐高的蔬菜

[单选题]与基础代谢无关的因素是（）

体力劳动强度

[单选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）

大肠菌群MPN≤300个／100ml

解析：消毒牛奶的卫生要求中，大肠菌群MPN≤90个／100ml。