正确答案: C

大豆及豆制品

题目：膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]锌主要分布在（）

肌肉组织

解析：锌在人体内分布广泛，60％在肌肉，22％～30％在骨骼，8％在皮肤和毛发、4％～6％在肝脏，2％在胃肠道、胰腺，1．6％在中枢神经系统，0．8％在血液，血浆

[单选题]下列属于宏量元素的是（）

钙

解析：人体所含矿物质中，含量大于体重0．01％，每人每日需要量在100mg以上的元素，称为宏量元素或常量元素，包括钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁7种。含量小于体重的0．01％，每日膳食需要量为微克至毫克，称为微量元素，如铁、锌、碘、硒等。

[单选题]不是维生素A缺乏的症状的是（）

智力低下

[单选题]对大豆营养特点不正确的描述（）

大豆蛋白富含蛋氨酸

[单选题]牛奶中哪种无机盐含量低（）

铁

[单选题]下面内容对营养调查叙述错误的是（）

调查期间应包括节假日和周末

[单选题]下列对葡萄球菌的病原学特点描述不正确的是（）

不耐盐，有盐不能生长

[单选题]具有降低胆固醇作用的营养素是（）

维生素C

[单选题]高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）

芽孢型微生物