正确答案: B

减少企业投资

题目：在餐厅设置现场制作食品的烹怔操作台，不但有利于宣传餐饮产品，扩大产品销售，而且还能（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素？（）

A、消费导向和出菜节奏

[单选题]对员工工作责任心、技术业务水平、人际关系等做出的比较全面、系统的考察邪总结，以发现员工在这期间是否有所进步，是否能胜任相应岗位工作，个人发展与企业的发展是否吻合，以确定员工工作岗位的考核是（）。

年考核

[单选题]厨房产品质量，即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标，主要指菜点的（）。

色、香、味、形、器等

[单选题]以下哪项属于水晶板的特点（）。

对温度敏感

[单选题]负责制定所需要的各种冷菜用量、品种，提出采购原料单，交厨房统一下单，是（）的职责。

D、冷菜组长