正确答案: A

钙

题目：肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为（）

解析：肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入，原则上也不供给富铁膳食，因为同时含铜也高，锌亦如此，但可供给富钙的食品。

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[单选题]低蛋白膳食用于（）

血氨浓度中度升高的肝硬化患者

解析：低蛋白膳食用于血氨中度升高，无神经系统症状的患者，在第一天和第二天时应用。

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者营养途径（）

肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗

[多选题]进行胃肠内营养，管饲时出现腹泻的可能原因有（）。

输注速度过快

抗生素使用过度致茵群失调

血清白蛋白低于30g／L

营养液被污染

营养液的渗透压过高

解析：管饲发生腹泻的原因有：①伴用药物：如抗生素可抑制肠道正常菌群而导致某些细菌过度生长。西咪替丁和其他H2受体阻滞剂可通过改变胃液的pH而致细菌繁殖。某些药物、电解质和含镁的抗酸剂等未经完全稀释即经喂养管注入，可致肠痉挛和渗透性腹泻。②肠内营养剂：其中乳糖、脂肪、膳食纤维含量都可能影响肠道对营养液的耐受性。亚洲人中约有50%不耐受乳糖。当脂肪含量>20%时，腹泻发生率明显升高。膳食纤维含量与管饲患者腹泻发生率的关系尚未定论。③营养液的高渗透压：当患有营养不良或吸收不良时，高渗透压更易引起类似倾倒综合征样腹泻。④低蛋白血症：使血管内胶体渗透压降低，组织水肿，影响营养底物通过肠黏膜上皮细胞，同时，大量液体因渗透压差而进入肠腔引起腹泻。⑤营养液污染：污染可能来自营养制剂的生产或配制过程、盛器或输注管道，营养液过久地置于室温中易致变质。⑥营养液的输注速度和温度：过快地输注高渗营养液或温度太低均可刺激肠道，出现胃肠道并发症。

[多选题]胃癌患者的膳食应限制及避免食用的是（）

高脂肪食物

富含镍的食物

[多选题]要素膳的分类包括（）。

创伤用的要素膳

低脂肪的要素膳

肾衰竭的要素膳

肝衰竭的要素膳

高脂肪的要素膳

解析：要素膳有2类：①营养支持用要素膳：根据脂肪含量分为低脂肪要素膳和高脂肪要素膳。②特殊治疗用要素膳：包括治疗肝衰竭的Hepatic－Aid（美），治疗肾衰竭的Amin－Aid（美），创伤治疗用Trauma－Aid（美）及其他。