正确答案: A

A、猪腿肉

题目：回锅肉的制作，须选用（）肥瘦相连之处，将肉皮刮洗干净。

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[单选题]吧台前就职座的客人酒水应（）。

倒满一杯

[单选题]糖尿病患者要选择食物（）较多而含糖量低的食物。

C、纤维素

[单选题]市场细分的主要依据是消费者需求的（）。

B、差异性

[单选题]厨房人员编制方法主要是（）。

以劳动定额定编

[单选题]餐饮企业选择经营场所时应遵循的原则主要有：容易接近原则、具有可见度原则综合配套原则、投资预期目标原则和（）。

目标市场原则

[单选题]在应用电子化人力资源管理过程申，企业绩效管理的最后阶段是（）。

应用开发

[单选题]餐饮企业在选择招聘广告媒体时，既要求成本低和传播面广，又要求招聘信息可以被保存，此时一般宜采用（）。

报纸媒体