正确答案: D

占总能量的12％～14％

题目：普食的蛋白质供给量为（）

解析：普食：一天蛋白质供给量按照占总能量的12％～14％供给。

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[单选题]痛风患者在急性发作期最好选择（）

牛奶、鸡蛋

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

氰苷

解析：枇杷仁因其中含有氰化物导致人体氰化物中毒。

[单选题]烟酸的另外一个常用名是（）

尼克酸

解析：烟酸也称作维生素玟或维生素PP、尼克酸。

[单选题]膳食调查的目的是（）

了解膳食组成及营养素摄取情况

解析：膳食调查的目的：①了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况；②了解与食物不足和过度消费有关的营养问题；③发现与膳食营养素有关的营养问题。

[单选题]以下是小学生的膳食安排，你认为哪项错误（）

每日供给瘦肉100～150g

解析：小学生应每日供给瘦肉25g。

[单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）

蛋氨酸

解析：蛋氨酸对增强人体耐寒能力有较大的影响。