正确答案: A

干眼病

题目：维生素A缺乏可引起（）

学习资料的答案和解析：

[单选题]某家庭人口3人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，水果为100g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为100g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高（）

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）

解析：蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。

[单选题]发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件，是因为食用了被哪种霉菌污染的大米而引起的食物中毒（）

[单选题]为糖尿病患者制作月饼时，为了满足加工工艺和病人对口感的需求，可选择的甜味剂为（）

[单选题]下列维生素中理化性质最稳定的是（）

[单选题]条件可食肉是指（）

[单选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）

解析：消毒牛奶的卫生要求中，大肠菌群MPN≤90个／100ml。

[单选题]细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素血清的是（）

[单选题]砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）

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