正确答案:

题目：送别客人时，应走在客人左后方，距离约（）厘米。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。

B、火锅底料、饮料、调味料

[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。

A、室内

[多选题]餐饮店用于（）的工具、用具和容器有明显的区分标识，存放区域分开设置。

A、原料

B、半成品

C、成品

[多选题]化学性食物中毒是因各种有毒化学物质引起，其常见原因有（）。

A、食品中天然有毒有害物质

B、食用农产品农药兽药残留超标

D、食品在加工过程受化学有毒有害物污染

[多选题]生食海产品加工要求为：（）。

A、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

B、从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

C、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

D、加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。

E、放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。