正确答案: E

促进某些矿物质的吸收

题目：大量研究表明，多摄入纤维类物质对人体具有重要的保护作用，但不包括（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）

维生素B族

[单选题]粮谷类的安全水分是（）

10%～12%

解析：在贮藏期间粮谷类水分含量过高时，其代谢活性增强而发热，使真菌、仓虫易生长繁殖，致使粮食发生霉变，因此应将粮食的水分控制在安全贮存所需要的含量以下，粮谷的安全水分为10%～12%。

[单选题]锌的最好的食物来源是（）

贝壳类海产品

[单选题]某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30％，脂肪占40％，蛋白质30％，为了达到平衡膳食的要求，应提高摄入的食物的种类是（）

谷类