正确答案: B

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题目：高尔夫球运动，起源于世纪的苏格兰。（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对饭店服务质量最具权威的最终评估是（）。

顾客的评估

解析：饭店服务质量评估可分为有关部门的评估、饭店的自我评估和顾客的评估，而顾客的评估是对服务质量最具权威的最终评估。

[单选题]关于零缺陷管理法，下列陈述有误的是（）。

零缺陷管理旨在使缺陷和差错减少到零

解析：B项，零缺陷管理的本意并非是实现绝对的零缺陷，而是要将缺陷和差错减少到最低限度。

[多选题]饭店服务质量管理的基本目标包括（）。

贯彻饭店服务质量等级标准

提供适合顾客需要的服务使用价值

维护和保障顾客的合法权益

不断提高饭店的服务质量

解析：饭店服务质量管理是围绕着质量管理的目标展开的。饭店质量管理的基本目标是：贯彻饭店服务质量等级标准，提供适合顾客需要的服务使用价值，维护和保障顾客的合法权益，不断提高饭店的服务质量。

[多选题]服务承诺又称服务保证，有效的服务承诺必须具备的特性有（）。

现实性

明确性

利益性

真诚性

解析：服务承诺又称服务保证，是指以顾客满意为导向，在服务产品销售前，以口头或书面的形式，公布服务质量或效果的标准，并对顾客加以利益上的保证和担保。有效的服务承诺必须具备的特性包括：①现实性；②彻底性；③明确性；④利益性；⑤真诚性。

[单选题]在欧美的宴会中，必不可少的酒水是（）

香槟酒

[单选题]白兰地的酒度为（）

43﹪﹙V/V﹚