正确答案: A

从客人右侧用右手撤盘

题目：法式服务撤盘正确的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]美式服务又称（）。

盘子服务

[单选题]西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究，封面常常使用（）。

皮革

[单选题]西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。

服务员不能撤盘

[单选题]在西餐服务准备冰桶工作中，放入冰桶中水的量应为（）。

1/2桶

[单选题]杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

白兰地杯

[单选题]服务员为急躁型的宾客提供服务时，要（）。

动作迅速、语言简练