正确答案: A

蛋白质含量

题目：下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）

蒸馏过程中所用容器、管道

[单选题]食物中毒调查时，需收集患者的粪便，应首先选择什么患者的粪便（）

尚未进行抗生素治疗的患者

[单选题]根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）

条件致病菌

[单选题]对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（％）是（）

27