正确答案: A

大豆油

题目：目前市场上常见的转基因油脂是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）

苯丙酮酸尿症

解析：阿斯巴甜是一种二肽衍生物，食用后在体内分解成相应的氨基酸，对血糖值没有影响，也不会造成蛀齿。但由于其含有苯丙氨酸成分，故不能用于苯丙酮酸尿症患者。

[单选题]妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加（）

35％～40％

[单选题]高血压者应限制摄入的元素是（）

钠

[单选题]蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）

30％～40％

[单选题]动物性蛋白摄入过多时，除了可增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入外，还可增加丢失的营养素是（）

钙

解析：蛋白质尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。过多的动物性蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。过多的动物性蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙的丢失，易产生骨质疏松。

[单选题]贫铁食品是（）

牛奶

[单选题]骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（）

维生素D

[单选题]负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）

水溶性维生素

[单选题]下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）

维生素C