[单选题]用于盛放冷汤、麦片粥或热汤，用时其下面垫一甜品盘的餐具是（）。

正确答案 ：B

汤盅

[单选题]高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

正确答案 ：A

法兰绒垫布、台布、装饰布

[单选题]油少、口味清淡的风格特点来自（）。

正确答案 ：C

英式西餐

[单选题]下列酒类中，需常温提供给客人的是（）。

正确答案 ：D

红葡萄酒

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