正确答案:

题目：按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]被称为“商业饭店之父”的是（）。

斯塔特勒

[单选题]餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

D、相关餐饮烹调知识

[单选题]长期食用滥用或不当使用添加剂的食品可能发生的危害有：（）。

D、以上都是