正确答案: D

具有保健功能

题目：保健点心与一般点心比较，区别在于（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]奶粉，库类温度应在（）以下，相对湿度在75%以下。

B、25℃

[单选题]膳食中（）脂肪、糖三大营养素要平衡。

蛋白质

[单选题]“削”成形方法分为机器削和（）两种。

手工削

[单选题]面点部厨师长要掌握货源信息：编制（）计划；加强定货合同管理；实行责任制；加强检查指导。

采购

[单选题]机械设备安装时应尽量减少外露的（），以防使用时电机、元器件受潮而引起漏电。

电线