正确答案: A

A、点绘法

题目：利用点的大小、方圆、疏密、规则与不规则的变化，构成物象的轮廓，形成有明暗立体图案的装饰工艺技法，称为（）

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[单选题]在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、（）、发酵粉等。

碳酸氢氨

[单选题]文献检索中以文献为查找对象，从存储的文献系统中查出所需的特定文献的检索，属于（）。

条目检索

[单选题]下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。

越细碎越好

[单选题]糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是，（）。

糖浆与油脂没有充分搅拌