正确答案: B

甘蓝

题目：含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列组合中均为人体必需微量元素的是（）

铁、锌、铬

[单选题]具有预防龋齿作用的是（）

氟

[单选题]大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是（）

限制磷脂的摄入量

[单选题]判断维生素B1缺乏时，TPP效应（）

>25％

[单选题]下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）

金黄色葡萄球菌食物中毒

[单选题]大豆蛋白质的换算系数是（）

5.71

[单选题]血红素铁是指（）

与卟啉结合的铁

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）

环氧化