• [单选题]面制品的原料有多种,在和面中()具有促进面筋的形成、强化面筋的作用
  • 正确答案 :B
  • B、盐


  • [单选题]含油率在20%左右的油料称为低含油率油料。如()。
  • 正确答案 :D
  • D、米糠


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