正确答案: C

结核杆菌

题目：能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]偏倚实际上就是（）

系统误差

解析：偏倚指的是研究设计、实施、分析和推断过程中存在的各种对暴露因素与疾病关系的错误估计，它系统地歪曲了暴露因素与疾病间的真实联系，实质是一种系统误差。

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）

巴氏消毒

[单选题]按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）

≥3％

[单选题]主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）

维生素B1、B2

[单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）

大豆

[单选题]病例对照研究方法最大的优点是（）

可研究一种疾病与多种因素的关系

[多选题]植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）

非血色素铁

钙

锌

[多选题]儿童长期缺锌可引起哪些损害（）

“异食癖”

创伤愈合不良

生长发育障碍

性机能减退