[单选题]饭店服务质量主要涉及的管理体系认证是（）。

正确答案 ：A

ISO9000质量管理体系认证和ISO14000环境管理体系认证

[多选题]饭店服务质量的教育工作主要包括（）。

正确答案 ：ACDE

质量意识的教育

职业道德教育

全面质量管理基本知识的普及教育

业务技术教育

解析：饭店服务质量的教育工作主要包括：①质量意识的教育；②全面质量管理基本知识的普及教育，使员工掌握饭店服务质量的基本内容和标准，了解饭店质量管理的基本知识和方法，从而强化自我管理意识；③职业道德教育，培养员工高尚的道德情操；④业务技术教育，使员工掌握正确的技能和方法，提高业务技术和服务水平。

[单选题]下面不属于俄式菜的是（）

正确答案 ：B

佛罗伦萨烤牛排

[单选题]一种量少而冰镇的饮料是（）

正确答案 ：B

鸡尾酒

[多选题]决定是否受理一项订房要求，需要考虑等因素。（）

正确答案 ：ABCD

预期抵店日期

所需要客房类型

所需客房数量

逗留天数

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