正确答案:

题目：食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。

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[多选题]乳化液形成的分散法基本上可以分为（）。

机械强制分散法

同时乳化法

转相法

浆体法

自然乳化法

[多选题]真空干燥时，进入干燥介质的气相是低压水蒸气，其状态参数主要是（），不能用H-I图进行分析。

温度

真空度