正确答案: B

苏菜

题目：豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。"文思豆腐"是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀功见长。下列菜系中，擅长制作"文思豆腐"的是( )。

解析："文思豆腐"是一道江苏传统名菜，起源于扬州，在菜系上属于淮扬菜、苏菜系。"文思豆腐"选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养生等功效。考点点拨：本题考查中华传统文化素养。鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜为传统"四大菜系"，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜则被称为"八大菜系"。A项鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味。鲁菜的代表性菜肴有德州扒鸡、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参等。C项粤菜，即广东菜，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，代表性菜肴有白切鸡、蜜汁叉烧、广州文昌鸡等。D项徽菜，即徽州菜，在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒少，代表性菜肴有清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、虎皮毛豆腐等。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]在文艺创作和科学发明中出现的"灵感"属于思维类型中的直觉思维。( )A.正确B.错误

解析：直觉思维是未经逐步分析就迅速对问题答案作出合理的猜测、设想或突然领悟的思维。文艺创作和科学发明中出现的"灵感"就属于这种直觉思维。

[单选题]提出"最近发展区"理论的心理学家是( )。

维果斯基

解析：维果斯基认为，儿童有两种发展水平包括一是儿童的现有水平，即由一定的已经完成的发展系统所形成的儿童心理机能的发展水平：二是即将达到的发展水平。这两种水平之间的差异就是最近发展区。故选择C。A选项，赞可夫，苏联教育家，作品《教学与发展》。赞可夫提出了发展性教学理论的五条教学原则，即高难度、高速度、理论知识起主导作用、理解学习过程、使所有学生包括差生都得到发展的原则。B选项，布鲁纳的认知结构主义理论，提出了发现学习。D选项，埃里克森，著名的发展心理学家和精神分析学家。他提出人格的社会心理发展理论，把心理的发展划分为八个阶段，指出每一阶段的特殊社会心理任务；并认为每一阶段都有一个特殊矛盾，矛盾的顺利解决是人格健康发展的前提。