正确答案: CD

C、植酸盐或草酸盐 D、膳食纤维

题目：不利于非血红素铁吸收的因素包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]膳食调查通常采用的方法有()

称量法

查帐法

24小时回顾法

化学分析法

[单选题]关于维生素描述正确的是()。

需要量很小

[单选题]下列哪种微量元素能有效防治克山病()

D、Se

[多选题]上浆的作用有（）

A.保护营养素B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩C.提高菜肴的耐存储性D.防止串味E.増香去异味

[单选题]记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，就能计算出每人每天各种食物（）。

平均摄入量