正确答案:

题目：厨房与餐厅如果相连，但无法避免地面高低差时，应尽量（）.

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[单选题]负责制作当天所需氽煮制食品及半成品，配制各种调料，是（）的职责。

D、冷菜厨师

[单选题]《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这些话反映了厨房生产有着很强的（）

菜肴时令性