正确答案: ABCD

A、儿茶素类 B、花黄素类 C、酚酸类 D、花青素类

题目：多酚类化合物按结构分（）。

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[单选题]萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

Ｄ.6～10小时

[单选题]工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

D、90～95%

[单选题]茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

D、芽叶新梢

[单选题]新建茶园坡度不超过（）。

25度

[单选题]高温杀青的温度以（）为最好。

250度

[单选题]不属于普洱紧压茶仓储陈化要求（）

贮藏于干净，密闭的仓库