正确答案:

题目：食品“三防”“四隔离”指的是：三防：防蝇、防（）、防鼠；四隔离（）隔离，成品与半成品隔离，食品与药物、杂物隔离，食品与天然冰隔离。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。

中指

[单选题]餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。

C、不采购、不储存、不使用

[单选题]餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的（），满足重大活动的特殊需求。

C、教育

[单选题]建议餐饮业尽可能使用（）烤制法烧烤食品。

C、远红外加热