正确答案: A

危害分析

题目：在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。

以上均是

[单选题]下列属于人工合成甜味剂的是（）。

糖精

[单选题]食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。

防腐剂

解析：1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。