正确答案: B

软糯

题目：熟粉团特点是（）、有粘性、适合甜馅制品。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]利用点的大小、方圆、疏密、规则与不规则的变化，构成物象的轮廓，形成有明暗立体图案的装饰工艺技法，称为（）

A、点绘法

[单选题]不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（）

C、0℃—20℃

[单选题]用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入（）中的成型方法叫拨。

开水锅

[单选题]油脂在烹调中不会产生（）作用。

调和滋味