正确答案: D

皂苷和异黄酮

题目：大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。

解析：大豆异黄酮具有抗氧化、消除自由基、抗癌、预防心血管疾病的作用。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

植物油的消化率比动物油高

解析：植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。

[单选题]下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。

大蒜

解析：硒的含量以大蒜、芋头、洋葱、马铃薯等为最高。

[单选题]谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。

胚芽

解析：胚乳富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。

[单选题]钙的最好食物来源是（）。

牛奶

解析：1.奶及奶制品含钙丰富且易吸收，是钙的良好来源。2.食用植物油是维生素E最好的来源。3.牛奶是含有丰富的营养素的优质蛋白质的食物来源。