正确答案: D

肉类

题目：下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

解析：一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此，膳食中铁的主要来源为动物肝脏、血、畜禽肉类、鱼类。植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。

非血红素铁

解析：非血红素铁明显受膳食因素影响，在吸收前，必须与结合的有机物分离，而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。

[单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）

维生素D

解析：1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。