正确答案: C

碳酸钙

题目：提取苷类成分时，为抑制或破坏酶常加入一定量的（）

解析：提取苷类成分时，为抑制或破坏酶常加入一定量的碳酸钙，所以答案为C。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于五碳糖的是（）

L-阿拉伯糖

解析：常见的五碳糖有阿拉伯糖；而果糖、葡萄糖均为六碳糖；芸香糖为双糖。所以答案为C。

[单选题]水飞蓟素具有的结构（）

木脂素和黄酮

解析：水飞蓟素含苯骈二氧六环，属于黄酮木脂素，具有木脂素和黄酮的结构。

[单选题]多数黄酮类化合物的基本母核为（）

2-苯基色原酮

解析：大多数黄酮类药物的基本母核为2-苯基色原酮，所以答案为E。

[单选题]下列成分中不是挥发油成分的是（）

二萜衍生物

[单选题]转化糖酶可水解（）

β-果糖苷键