正确答案: B

现场控制

题目：在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督，发现随机事件，发现偏差，随时处理和纠正。这属于饭店控职能中的（）

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[单选题]客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

B、第一主宾

[多选题]下列对“员工培训”理解正确的是（）。

促进员工的职业发展

一种管理工具

一种重要的投资方式