正确答案: A

A、保持100度10分钟以上

题目：餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]建议餐饮业尽可能使用（）烤制法烧烤食品。

C、远红外加热

[单选题]电子消毒柜保养时应注意：（）。

D、以上都是

[多选题]下列关于毒蘑菇中毒的说法正确的有：（）。

B、没有特效疗法，病死率高

D、不采、不吃野蘑菇是最好的预防办法

[多选题]关于餐饮单位储存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的要求中表述正确的包括（）。

A、应存放在固定的场所或橱柜内并上锁

B、有明显的警示标识

C、专人进行保管

D、采购、使用等均应有详细记录