[单选题]发酵热包括（）①生物热；②搅拌热；③蒸发热；④辐射热。

正确答案 ：B

B、①②③④

[单选题]下列能用来灭芽孢的是（）

正确答案 ：D

D、干热灭菌

[单选题]下列选项中不属于连续发酵特点的是（）

正确答案 ：A

污染杂菌的比例小

[单选题]测定食品中的细菌总数常采用（）

正确答案 ：A

稀释混匀平板法

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