2022食品生物技术题库考前点睛模拟考试125

1. [单选题]发酵热包括（）①生物热；②搅拌热；③蒸发热^{(heat of evaporation)}；④辐射热。

A. A、①②④
B. B、①②③④
C. C、①②③
D. D、①③④

2. [单选题]下列能用来灭芽孢的是（）

A. A、70%酒精
B. B、75%酒精
C. C、新洁尔灭
D. D、干热灭菌

3. [单选题]下列选项中不属于连续发酵特点的是（）

A. 污染杂菌的比例小
B. 较高的底物转化关系
C. 较高的反应体积速率
D. 不同物质的发酵罐的条件可以不同

4. [单选题]测定食品中的细菌总数常采用（）

A. 稀释混匀平板法
B. 稀释涂布平板法
C. 显微镜直接镜检计数法

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/ew9gon.html