正确答案: C

酸败

题目：油脂品质下降通常称为油脂的（）。

解析：酸败指油脂在贮藏时由于空气等的作用而产生特异臭和味的现象。酸败的油脂不宜食用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]通常把填充柱内起分离作用的物质统称为（）。

固定相

解析：除了固定液，还有固体吸附剂。

[单选题]测得某溶液的余氯大于1.0mg/L，请选择准确测定其pH的方法（）。

电位计法

解析：考虑余氯对检测方法的影响。

[单选题]用某实验室的测汞仪，测定同一含低浓度汞的样品多次（6次以上），计算测定值的标准偏差为0.01μg，该实验室测汞的定量下限为（）。

0.10μg

解析：通常以10倍的标准偏差为一个适宜的定量分析下限的估计值。

[单选题]在气相色谱法中，死时间是某种气体在色谱柱中的保留时间。这里的“某种气体”是（）。

不被固定相溶解的气体

解析：从进样到惰性气体峰出现极大值的时间称为死时间，所谓惰气指的是与色谱固定相无相互作用的组分。气相色谱包括气固色谱和气液色谱，其固定相分别为固相吸附剂（活性炭、硅胶等）和固定液（惰性的多孔固体物质表面涂有一层很薄的不易挥发的高沸点有机化合物），“无相互作用”即无吸附或溶解。

[单选题]常温常压下，在空气中为气体的物质是（）。

一氧化碳

解析：其他物质常温常压下皆为液态。

[单选题]下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的是（）。

精密度高表明万法的重现性好

[单选题]乙醇和甲醚互为同分异构体，下列事实中，最能说明二者结构不同的是（）。

乙醇可以和金属钠反应放出氢气，甲醚不能

解析：能否产生化学反应是由化学结构式决定的，如乙醇有-OH基团，而甲醚没有。

[单选题]在酸性介质中，用KMnO4溶液滴定草酸盐，滴定应（）。

在开始时缓慢进行，以后逐渐加快

[单选题]在分光光度法中，不影响显色的因素有（）。

显色溶液的体积

解析：影响可见分光光度法显色反应因素如显色剂浓度、酸度、温度、时间、共存组分等。