油脂品质下降通常称为油脂的（）。

【名词&注释】

系统误差(systematic error)、随机误差(random error)、浓硫酸(concentrated sulfuric acid)、二硫化碳、标准偏差(standard deviation)、估计值(estimated value)、偶然误差(accidental error)、特别注意(special attention)、平行测定(parallel determination)、准确度与精密度(accuracy and precision)

[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的（）。

A. 酸价
B. 蛋白质变性
C. 酸败
D. 氨基酸分解
E. 磷脂变化

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学习资料：

[单选题]通常把填充柱内起分离作用的物质统称为（）。

A. 担体
B. 载气
C. 固定相
D. 流动液
E. 涂有固定液的担体

[单选题]测得某溶液的余氯大于1.0mg/L，请选择准确测定其pH的方法（）。

A. pH试纸法
B. 比色法
C. 滴定法
D. 重量法
E. 电位计法

[单选题]用某实验室的测汞仪，测定同一含低浓度汞的样品多次（6次以上），计算测定值的标准偏差为0.01μg，该实验室测汞的定量下限为（）。

A. 0.05μg／L
B. 0.05μg
C. 0.10μg／L
D. 0.10μg
E. 0.15μg／L

[单选题]在气相色谱法中，死时间是某种气体在色谱柱中的保留时间。这里的“某种气体”是（）。

A. 被固定相吸附的气体
B. 被固定相溶解的气体
C. 被固定相滞留的气体
D. 不被固定相溶解的气体
E. 无法确定的气体

[单选题]常温常压下，在空气中为气体的物质是（）。

A. 一氧化碳
B. 二硫化碳
C. 甲醇
D. 丙酮
E. 苯

[单选题]下列关于平行测定^{(parallel determination)}结果准确度与精密度^{(accuracy and precision)}的描述正确的是（）。

A. 精密度高则没有随机误差
B. 精密度高则准确度一定高
C. 精密度高表明万法的重现性好
D. 存在系统误差则精密度一定不高
E. 偶然误差^{(accidental error)}不影响准确度

[单选题]乙醇和甲醚互为同分异构体，下列事实中，最能说明二者结构不同的是（）。

A. 甲醚比乙醇更能溶于油脂
B. 乙醇可以和金属钠反应放出氢气，甲醚不能
C. 乙醇和浓硫酸混合加热至140℃可得醚
D. 乙醇易溶于水，甲醚难溶于水
E. 甲醚比乙醇更易挥发

[单选题]在酸性介质中，用KMnO4溶液滴定草酸盐，滴定应（）。

A. 像酸碱滴定那样快速进行
B. 在开始时缓慢进行，以后逐渐加快
C. 始终缓慢地进行
D. 开始时快，然后缓慢
E. 不需要特别注意^{(special attention)}滴定速度

[单选题]在分光光度法中，不影响显色的因素有（）。

A. 显色剂的浓度
B. 显色溶液的酸度
C. 显色温度
D. 显色时间
E. 显色溶液的体积

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