正确答案: ABDE

A．糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要 B．膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则 D．对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量 E．在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物

题目：糖尿病患者饮食治疗中下列（）叙述正确。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]喉鸣音是（）独特的症状。

婴儿脚气病

[单选题]急性胰腺炎患者急性期（）

禁食不少于3天

解析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早进食。

[单选题]肾病综合征营养治疗（）

限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或旷酮酸

[单选题]细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）

半流质膳食

[单选题]下列是钙最佳来源的食物种类为（）

乳类

解析：考核乳类的营养特点，尤其在钙供给方面的重要性。

[单选题]疑胃溃疡患者首选检查方法是（）

口服钡剂造影

解析：典型临床表现结合钡餐检查及内镜检查可明确诊断，CT不用于胃溃疡的诊断，可用于溃疡穿孔后小网膜囊内积气及软组织包绕的判断。

[单选题]含钼丰富的食物包括（）

动物肝肾

解析：动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。

[多选题]可以用于食品的天然色素有（）

A.甜菜红B.藤黄C.焦糖色D.虫胶红E.红曲米

解析：本题的考点：①我国允许使用的天然色素；②天然色素虽然多数比较安全，但个别的也具有毒性，如藤黄有剧毒不能用于食品。