正确答案: D

D、糊精

题目：由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

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[单选题]面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发。

A、面筋较高

[单选题]龙须面、银丝卷是（）

京式代表品种