正确答案: A

食用较多含硝酸盐高的蔬菜

题目：引起“肠原性青紫症”的原因是因为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]具有迟发性神经毒作用的农药是（）

有机磷类

[单选题]油脂酸败引起的后果，不包括（）

不饱和脂肪酸升高

[单选题]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）

各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

[单选题]必需脂肪酸的特点不包括（）

是合成尼克酸的前体物质

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）

细菌

[单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）

K≤20%