正确答案: A

蔬菜

题目：按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。

客人落座后

[单选题]关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。

按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可

[单选题]俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。

右侧顺时针、左侧逆时针、右侧

[单选题]饭店餐厅家具设备的投入费用通常不可小觑，餐厅家具的使用与保养的要点有严防受潮与曝晒、定期上蜡抛光、注意巧搬、轻放，以及（）。

注意调节室内空气，适度通风

[多选题]关于点菜正确的说法有（）。

如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人

若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明

[多选题]在服务工作中，服务员经常需要向客人展示物品，以下展示物品手位正确的是（）。

将物品举至双肩

将物品平端前伸

[单选题]比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。

美式服务