正确答案:

题目：发酵过程中从发酵罐回收CO2的纯度必须在（）%以上，否则会影响CO2气体的压缩和净化。

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[单选题]啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。

α-酸和β-酸

[单选题]在高浓发酵稀释法生产啤酒时，用膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。

C、0.2～0.3μm

[单选题]构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外，还有（）

A、异戊醇B、乙醇C、醋酸D、氨气