正确答案: B

同型半胱氨酸

题目：与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。

解析：1.精氨酸可通过增加对肠道上皮的营养，改善肠黏膜屏障功能，减少细菌移位。2.同型半胱氨酸是甲硫氨酸的中间代谢产物，高同型半胱氨酸血症已成为动脉粥样硬化的一种独立危险因素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用E.蛋白质成分

解析：氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

各种必需氨基酸的含量与比值

[单选题]成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

75g/d

解析：中国居民膳食蛋白质推荐摄入量（RNI）建议：成年男性蛋白质摄入量轻体力劳动75g/（kg·d），中体力劳动80g/（kg·d），重体力劳动90g/（kg·d）。

[单选题]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

粮谷类

[单选题]下列半衰期最短的蛋白是（）。

视黄醇结合蛋白

[单选题]以下为人体非必需氨基酸的是（）。

精氨酸

[单选题]反映食物蛋白质数量的指标（）。

蛋白质的含量

[单选题]与肠代谢功能密切相关的是（）。

谷氨酰胺

解析：1.支链氨基酸包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。它们都属于必需氨基酸。2.含硫氨基酸共有蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸3种，另有一种含硫氨基酸是牛磺酸。3.人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足以满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，人们称之为半必需氨基酸。4.谷氨酰胺是人体重要的氨基酸，是肠道的主要供能物质。5.人体由3种氨基酸--甘氨酸、精氨酸和蛋氨酸来合成肌酸。

[单选题]与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。

精氨酸

解析：1.精氨酸可通过增加对肠道上皮的营养，改善肠黏膜屏障功能，减少细菌移位。 2.同型半胱氨酸是甲硫氨酸的中间代谢产物，高同型半胱氨酸血症已成为动脉粥样硬化的一种独立危险因素。