[单选题]以下属于多糖的是（）。

正确答案 ：B

淀粉

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

[单选题]碳水化合物的主要功能不包括（）。

正确答案 ：E

提供人体必需氨基酸

[单选题]下列属于可溶性纤维的是（）。

正确答案 ：D

果胶

[单选题]人体不能代谢利用的糖类有（）。

正确答案 ：A

L型葡萄糖

[单选题]下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。

正确答案 ：D

水苏糖

解析：考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食品，是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌代谢，产生气体和其他产物，造成胀气。

查看原题 查看所有试题