正确答案:

题目：根据《食品卫生法》规定，（），伤寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病患者，不能从事食品生产经营工作。

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[单选题]筵席菜单水平的高低直接影响着人们的生理和（），因而影响筵席的效果。

D、心理活动

[单选题]火鸡又称吐绶鸡，其肉质较粗，含蛋白质（），脂肪近23%，胆固醇低于所有的家禽。

C、21%

[单选题]产生能量的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪，它们表现的特殊动力各不相同，其中蛋白质（）。

A、最强

[单选题]在冷水面主坯中（）的性质起主要作用。

淀粉和蛋白质

[单选题]创新的本质是突破，核心是（）

新