正确答案: D

日晒盐腌

题目：河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）

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[单选题]动物和豆类蛋白占膳食蛋白质多少可认为膳食蛋白质的质量较好（）

30％以上

[单选题]n-3系列的必需脂肪酸是（）

α-亚麻酸

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价

解析：对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]大豆中的最限制性氨基酸是（）

甲硫氨酸

[单选题]影响农作物农药残留的因素有（）

以上都是

[单选题]拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）

烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。